今天，乎全羅永浩發(fā)微博吐槽西貝：好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，菜還發(fā)現幾乎全都是那貴預制菜，還那么貴，太惡吐槽實(shí)在是心羅西貝太惡心了。希望國家盡早推動(dòng)立法，發(fā)文強制飯館注明是最新否用了預制菜。
羅永浩發(fā)微博吐槽西貝
也有網(wǎng)友表示，乎全西貝很適合孩子吃，預制永浩但聽(tīng)說(shuō)很多是菜還預制菜，“不知道是那貴否真的”？
網(wǎng)友發(fā)布的點(diǎn)評內容截圖
去年8月，西貝合伙人、太惡吐槽聯(lián)合創(chuàng )始人樊大衛去西貝北京華貿店（商場(chǎng)店）做了一期視頻，心羅西貝看西貝到底有沒(méi)有預制菜。發(fā)文最后總結，只有饅頭和黃饃饃是從中央工廠(chǎng)配送過(guò)來(lái)的，剩下的從涼菜到熱菜，到大菜、主菜全部是明檔現場(chǎng)制作。
西貝合伙人、聯(lián)合創(chuàng )始人樊大衛去西貝北京華貿店（商場(chǎng)店）做了一期視頻，看西貝到底有沒(méi)有預制菜
今天傍晚，中山網(wǎng)密度財經(jīng)官方微博表示，記者致電西貝，客服人員表示，店內的招牌菜，牛大骨是每天早上現煮的，莜面也是店內工作人員現場(chǎng)手搓的，不存在預制。另外，店內的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現場(chǎng)炒制。
截至發(fā)稿，西貝官方暫未回應。
羅永浩曾發(fā)文：
“餐廳賣(mài)預制菜并且不注明的本質(zhì)就是欺騙”
網(wǎng)友熱議
針對預制菜，去年11月，羅永浩就在微博發(fā)文稱(chēng)：“不反對預制菜，但餐廳賣(mài)預制菜并且不注明的，本質(zhì)就是欺騙。即使真的做到了宣傳的‘安全美味’，它也是欺騙?！?/p>
針對預制菜，去年11月，羅永浩就在微博發(fā)文表態(tài)
網(wǎng)友也對此展開(kāi)討論，有網(wǎng)友認為如何定義是個(gè)問(wèn)題。
憨豆-憨豆2580:預制菜怎么定義是比較困難的吧，中國人自古以來(lái)就有很多食材進(jìn)行了預加工，比如豆腐就是黃豆加工出來(lái)的，炸豆腐是基于豆腐再加工出來(lái)的……
有網(wǎng)友認為預制菜味道差，不衛生。
小卷毛nanako:現在去商場(chǎng)飯店吃飯完全吃不出來(lái)香味兒，感覺(jué)全都是預制。 御箭妖:商場(chǎng)那個(gè)電磁爐，也就是加熱加熱菜品，味道可想而知。 快樂(lè )的小張哥哥:太難吃了，還是自己在家做飯吧。
什么是預制菜？
六部門(mén)曾印發(fā)通知
大力推廣餐飲環(huán)節使用預制菜明示
預制菜也稱(chēng)預制菜肴，是以一種或多種食用農產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產(chǎn)品標簽標明的貯存、運輸及銷(xiāo)售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。
從菜肴屬性看，僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡(jiǎn)單加工未經(jīng)烹制的凈菜類(lèi)食品，屬于食用農產(chǎn)品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類(lèi)產(chǎn)品不屬于預制菜。
此外，連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門(mén)店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。
預制菜定義中強調“加熱”或“熟制”后方可食用。加熱是指將食品加熱到可食用狀態(tài)的過(guò)程，即針對已經(jīng)預加工熟制的產(chǎn)品在食用前的簡(jiǎn)單復熱。熟制是指經(jīng)炒、炸、烤、煮、蒸等將食品熟制的過(guò)程，即在預加工階段并未完全熟制，需要徹底熟制后方可食用。不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜不屬于預制菜。
商家使用預制菜是否需要注明？
在中消協(xié)2022年上半年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析中，就點(diǎn)名了預制菜菜品標識不詳細，外賣(mài)、堂食中使用預制菜未告知，消費者知情權、選擇權受到損害等問(wèn)題。江蘇省消保委表示，預制菜假冒現做菜涉嫌虛假宣傳和消費欺詐，呼吁商家主動(dòng)清晰公示。
據中國食品安全報，去年，市場(chǎng)監管總局等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預制菜食品安全監管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）。《通知》提出，大力推廣餐飲環(huán)節使用預制菜明示。這意味著(zhù)，今后餐廳在使用預制菜時(shí)，尤其在外賣(mài)中，應該做到公開(kāi)透明，明確告知消費者哪些是預制菜，讓消費者根據自己的需求和喜好作出選擇。
橙柿互動(dòng)·都市快報綜合報道
編輯 陳筱妍
審核 毛迪 王晨郁
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